Barolo 2021

Cantina Bricco Carlina

Barolo
2021

  • Barbecue
  • Agneau
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Piémont
Appellation
Barolo
Cépage(s)
Nebbiolo 100 %
Pourcentage d'alcool
14.5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

L'Histoire de La Carlina est celle d'une famille qui s'est entièrement consacrée à la vigne et au vin. Cependant, l'histoire de La Carlina commence bien plus tard, en 2014, lorsque nos protagonistes, Camilla et Francesco, deux jeunes frère et soeur, vignerons enthousiastes, conscients du grand potentiel de leur territoire, décident de s'installer à leur compte et d'avoir leur mot à dire, presser leurs raisins et faire leur vin. La Carlina est donc née de l'union entre une histoire de...

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Notes sur le produit

Sol argilo-calcaire. Vignes à une altitude de 300m. Vendanges manuelles.

Élaboration du produit

Vinification : éraflage, macération préfermentaire et déléstage, fermentation et macération pelliculaire d’environ 15 jours à température contrôlée (27 °C). Le moût est remonté 4 à 5 fois par jour, puis macération en « chapeau immergé » de 30 à 60 jours, selon les caractéristiques du raisin. La fermentation malolactique s’achève immédiatement après l’alcoolisation. Élevage : 24 mois en fûts de 20 hl de chêne de Slovénie, puis 12 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Robe rouge légèrement tuilée et brillante. Arôme de fruits rouges, animal et légèrement épicé. Bouche vif et souple avec beaucoup de texture. Longue finale tout en finesse.