"Volubile" Langhe Nebbiolo 2023

Cantina Bricco Carlina

"Volubile" Langhe Nebbiolo
2023

  • Biologique
  • Barbecue
  • Pâtes
  • Pizza
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Piémont
Appellation
Langhe
Cépage(s)
Nebbiolo 100 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
.5 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

L'Histoire de La Carlina est celle d'une famille qui s'est entièrement consacrée à la vigne et au vin. Cependant, l'histoire de La Carlina commence bien plus tard, en 2014, lorsque nos protagonistes, Camilla et Francesco, deux jeunes frère et soeur, vignerons enthousiastes, conscients du grand potentiel de leur territoire, décident de s'installer à leur compte et d'avoir leur mot à dire, presser leurs raisins et faire leur vin. La Carlina est donc née de l'union entre une histoire de...

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Notes sur le produit

Sol argilo-calcaire. Vignes à une altitude de 275m. Vendanges manuelles.

Élaboration du produit

Vinification : foulage et égrappage doux, macération préfermentaire de 2 jours à 5 °C et déléstage, fermentation et macération pelliculaire d’environ 7 à 8 jours à température contrôlée (26 °C), pressurage doux des raisins. Pendant les 2 premiers jours de macération, un déléstage toutes les 24 heures est effectué, puis le moût est remonté au moins deux fois par jour afin d’optimiser l’extraction de la couleur, des tanins et des arômes variétaux jusqu’au cinquième jour, puis une fois par jour. La fermentation malolactique est achevée immédiatement après l’alcoolisation. Élevage : 75 % de la vendange en cuves inox à température contrôlée (18 °C) et 25 % de la vendange en tonneaux légèrement torréfiés (500 L) pendant 5 mois ; puis 6 mois en bouteille.

Notes de dégustation

Robe rouge aux reflets rubis. Nez de mûres et myrtilles. Bouche ample et riche aux tanins fermes.