Cantina Bricco Carlina
"Fontanavi" Barbera d'Asti
2023
- Biologique
- Barbecue
- Pâtes
- Pizza
- Boeuf
Information sur le domaine
L'Histoire de La Carlina est celle d'une famille qui s'est entièrement consacrée à la vigne et au vin. Cependant, l'histoire de La Carlina commence bien plus tard, en 2014, lorsque nos protagonistes, Camilla et Francesco, deux jeunes frère et soeur, vignerons enthousiastes, conscients du grand potentiel de leur territoire, décident de s'installer à leur compte et d'avoir leur mot à dire, presser leurs raisins et faire leur vin. La Carlina est donc née de l'union entre une histoire de...
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Notes sur le produit
Sol argilo-calcaire. Vignes à 320 mètres d'altitude. Vendanges manuelles.
Élaboration du produit
Vinification : pressurage délicat-éraflage, macération, pré-fermentation et déléstage, fermentation et macération sur les lies pendant environ 10/12 jours à température contrôlée (22°C). Les remontages sont effectués au moins deux fois par jour pour favoriser l'extraction de la couleur et des arômes cépages. La fermentation malolactique a lieu immédiatement après la fermentation alcoolique. Élevage : 7 mois d'élevage en cuves acier à température contrôlée et 5 mois en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur rouge intense au reflets violets. Nez de fruits rouges et de poivre. Bouche ronde et riche avec une belle fraicheur.