Bastide de la Ciselette
Bandol rouge Lou Pigna
2022
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d'une douzaine d'hectares, transmise de génération en génération, dont les vignerons ont façonné le paysage actuel du domaine. Nos terroirs de Bandol sont variés, avec un parcellaire finement découpé, ce qui nous offre une riche diversité de qualités de raisins aux saveurs et structures complexes et multiples. Ainsi, les parcelles de La Ciselette sont principalement dédiées à la production de notre Rouge Bandol, élaboré en...
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Élaboration du produit
La cuvée Bandol Rouge du Domaine de la Ciselette est issue majoritairement de Mourvèdre, complété par le Grenache, cépages emblématiques de l’appellation Bandol. Les vignes, âgées pour certaines de plusieurs décennies, sont plantées sur des sols argilo-calcaires et cultivées dans le respect de l’environnement, avec des rendements volontairement limités. Les vendanges sont réalisées manuellement à pleine maturité. Après éraflage et foulage, la vinification est conduite de manière traditionnelle, avec fermentation en cuves et macération prolongée accompagnée de remontages réguliers afin d’extraire couleur, structure et matière. L’élevage est effectué en foudres de chêne pendant une durée d’environ 18 mois, conformément au style classique de Bandol. Cette phase permet une lente évolution du vin et une intégration harmonieuse de la structure avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
À la dégustation, le Bandol Rouge du Domaine de la Ciselette présente une robe profonde, aux reflets rubis foncé. Le nez est intense et complexe, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de notes légèrement fumées. En bouche, l’attaque est ample et structurée. La matière est dense, portée par une trame tannique puissante mais bien intégrée. L’équilibre entre concentration, fraîcheur et profondeur confère au vin une belle harmonie. La finale est longue et persistante, révélant le caractère authentique et la capacité de garde typique des grands Bandol dominés par le Mourvèdre.