Bastide de la Ciselette
Bandol Lou Pigna
2024
- Apéro
- Pâtes
- Salade
Information sur le domaine
La Bastide de la Ciselette est une exploitation viticole d'une douzaine d'hectares, transmise de génération en génération, dont les vignerons ont façonné le paysage actuel du domaine. Nos terroirs de Bandol sont variés, avec un parcellaire finement découpé, ce qui nous offre une riche diversité de qualités de raisins aux saveurs et structures complexes et multiples. Ainsi, les parcelles de La Ciselette sont principalement dédiées à la production de notre Rouge Bandol, élaboré en...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles à maturité avancée. Arrivé en cave, le raisin est travaillé à basse température. Pressurage pneumatique à basse pression puis débourbage statique 36 heures. Fermentation alcoolique entre 15 et 18 °C pendant 15 jours. Aucune chaptalisation permise sur l'AOP Bandol Élevage : 6 mois en cuve inox.
Notes de dégustation
Robe : Pâle à chair rose Nez : Subtil, fruité et floral Bouche : L'attaque soyeuse laisse place à une agréable fraicheur de fond, avec une touche d'épices, de fruits rouges acidulés, le tout équilibré par une salinité persistante.